今日のキーワードは
『豆苗』
マメ科エンドウ属
旬は3月から5月
エンドウ豆の新芽とつる先の
若芽のことをいう
本来の豆苗はエンドウ豆の若い芽だが
日本ではキヌサヤ、サヤエンドウなどの
種を発芽させもやしのように育てたものが
豆苗として流通している
ビタミン類やミネラルも豊富で
栄養価の高い野菜のひとつ
ゆず
今日のキーワードは
『豆苗』
マメ科エンドウ属
旬は3月から5月
エンドウ豆の新芽とつる先の
若芽のことをいう
本来の豆苗はエンドウ豆の若い芽だが
日本ではキヌサヤ、サヤエンドウなどの
種を発芽させもやしのように育てたものが
豆苗として流通している
ビタミン類やミネラルも豊富で
栄養価の高い野菜のひとつ
ゆず