今日のキーワードは
『しそ』
シソ科シソ属
旬は6月から10月
漢字で紫蘇と書くことから
元々、しそといえば赤紫蘇のことをいう
緑色の葉は青じそ、大葉といい
赤紫蘇の変種
青じそにはビタミン類、ミネラル類が
多く含まれている
赤紫蘇はカロテンの含有量は
青じそに比べて少ないが
それ以外の栄養成分は変わらない
葉から摂れる油に
抗酸化作用が認められたことから
健康野菜として人気
ゆず
今日のキーワードは
『しそ』
シソ科シソ属
旬は6月から10月
漢字で紫蘇と書くことから
元々、しそといえば赤紫蘇のことをいう
緑色の葉は青じそ、大葉といい
赤紫蘇の変種
青じそにはビタミン類、ミネラル類が
多く含まれている
赤紫蘇はカロテンの含有量は
青じそに比べて少ないが
それ以外の栄養成分は変わらない
葉から摂れる油に
抗酸化作用が認められたことから
健康野菜として人気
ゆず