６月から食品衛生法の改正を機に
おばちゃん達のお手製
無添加の手作りお漬物を手に入れる場が
失われつつあるね
さて、ラッキョウの季節
今年も黒酢漬け仕込んだよ
昆布、鷹の爪、黒糖、黒酢を仕込み
黒酢漬けの下拵え完成
★ 右の瓶が一年熟成させた物
★ 左が今年仕込んだ黒酢漬け
一年熟成させた黒酢ラッキョウは
プルーンのような風味
黒酢はドレッシングに最高
姫路にも自家製梅干しと
黒酢ラッキョウ持参
よし、次は梅干し作ろっ。
中澤
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