パスタはガッツリクリーミーなクリームソースが好きです。トマトソースも、オイルも大好きですが。
今日はいただきものの冷凍の蟹があったので蟹ときのことパルメザンチーズのクリームソースパスタを作ってみました。最近米が手に入りづらいので麺類食べがち。😍🥰
きのこをオリーブオイルで塩胡椒で炒めて、白ワインでしっとりさせて、生クリームとパルメザチーズを加えソースをつくり、アルデンテに茹でたパスタを投入し、パスタとソースを混ぜてお皿に盛りつけます。仕上げに上にパルメザチーズとネギをかけて完成^_^
味わいは、ガニの甘さがクリーミーなソースとマッチしています。キノコと舞茸の香りも豊かで、噛むたびに自然の旨味が感じられます。パルメザンチーズがソースにコクを加え、クリーミーさとカニの旨みチーズの塩味がいい感じにがパスタにからみ楽しめました。
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