冷蔵庫の残り物でパスタをつくりました。^_^
今回スパゲッティではなくフジッリと言う、らせん状にねじれたショートパスタにしました🥰フジッリはらせんのねじれたところにソースや具材が絡んでなんといってももっちりとした食感が私はすごく好きです❤️😍
カルボナーラが食べたかったのですが、ベーコンやパンチェッタがなくハムを刻んで代用しました。ベーコンなどよりは塩気が足りないので味わいにパンチをだすためにキムチがあったのでキムチも入れました^_^
オリーブオイルでハムを炒めてこんがりさせたら、白ワインをいれて香りを出して、キムチを投入少し炒めたら火を消します。そこでフライパンを冷ましながら
カルボナーラソースをつくります。今日は濃厚気味に卵黄2つ、全卵ひとつをかき混ぜ、生クリーム60ccぐらい、パルメザチーズ大さじ3くらい、コショウわりと沢山を混ぜ合わせクリーミーになったら、
フライパンを中火にして、ゆであがった麺とカルボナーラソースを投入。素早くかき混ぜて、お皿に盛ります。
ここでソースはあたたまりすぎるとボソボソになっちゃうので素早く調理するのがポイントです😘🥰😍
フジッリのもっちりとした食感と、クリーミーなソース、そしてキムチのパンチの効いた辛さが見事に融合し、クセになる味わいのパスタになりました🥰😍
お試しください😍
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