前回、カルディの本格カレーシリーズが美味しかったので、今回は気になっていた『上海焼きそば』にチャレンジしてみました！
上海焼きそばは、日本の焼きそばとは少し違って、うどんよりは細く、そばよりは太い独特の麺を使うそうです。オイスターソースをベースにした味付けで仕上げるのが特徴。カルディさんの上海焼きそばの麺は生麺で、まず3分茹でてから炒めるスタイルです。麺の見た目がなんだかイタリアンのタリアテッレに似ていて、ワクワクします！
具材は、パッタイをイメージして、車海老やニラ、パクチーを取り入れました。それに加えて、食物繊維を意識して蓮根や舞茸、彩りにパプリカもプラス。まずはパクチー以外の具材を炒めて、茹で上がった麺と一緒にごま油で炒め、備え付けのオイスターソースベースのソースを絡めました。最後に、焼いた目玉焼きとパクチーをのせて完成です！
一口食べると、もちもちの生麺にオイスターソースのコクが絡んでとても美味しい！具材のエビのプリッとした食感や、シャキシャキの蓮根、舞茸の風味が一体となって、噛むごとに色んな味わいが広がります。パクチーの爽やかな香りがアクセントになり、エスニック風の一品に。目玉焼きのとろっとした黄身が麺に絡むと、よりまろやかな味わいになって贅沢な気分に浸れました。
普段の焼きそばとは一味違った新しい味わいで、クセになりそうです。またぜひリピートしたい一品でした！
子供と2人で食べたら子供も美味しかったみたいで私の分も半分食べられちゃった笑笑