美味しいご飯とお味噌汁を食べると日本人でよかったって元気に😁なれますよね。
ちょっと前ですが、すごく美味しいご飯とおかず、お味噌汁がランチでいただけるお店があったのでご紹介します。
丸ビルにある「酢重ダイニング」は、もともと味噌屋・醤油屋が発祥のお店で、発酵食品の魅力を活かした料理が楽しめるお店です。特に味噌とお米にこだわっており、ランチでは銅釜で炊き上げたごはんと、濃厚な味噌汁が提供されました。^_^🥰ごはんはふっくらとツヤがあり、噛むほどに甘みが広がる絶品でした。味噌汁はエノキや油揚げがたっぷり入り、出汁の風味がしっかり効いた奥深い味わいでした。☺️☺️☺️☺️
かぼちゃサラダは、かぼちゃの甘みに味噌のコクが加わり、クリーミーな中にも発酵食品ならではの旨みが感じられました。😊😊😊カブとじゃがいもには甘めの田楽味噌がたっぷりとかかり、カブのジューシーさとじゃがいものホクホク感が絶妙にマッチしていました。😙どちらも白米との相性が抜群でした。サラダは豆が入っており、シャキシャキの食感とホクホクした豆のバランスが良く、さっぱりとしたドレッシングで味噌料理とのコントラストが楽しめました。😋😋😋
メインの銀鱈の西京焼きは、脂が乗っていてふっくらと柔らかく、味噌の甘みと塩気がしっかり染み込んでいました。香ばしく焼かれた表面のほろ苦さがアクセントとなり、大根おろしと一緒に食べるとさらに味噌の旨みが際立ちました。これだけでごはんがどんどん進む美味しさでした。😍😍😍
お昼だったので控えようと思いましたが絶対旨みが日本酒が合うと思いすこし冷酒をいただきました。すっきりとした飲み口ながらコクがあり、味噌の深みと絶妙にマッチしていました。発酵食品の持つ旨みと日本酒のキレが相乗効果を生み出し、最高のペアリングを楽しめました。^_^
酢重ダイニングのランチは、シンプルながらも発酵食品の力を存分に感じられる贅沢な和食でした。特にごはんと味噌汁のクオリティが高く、これだけでも満足度が高かったです。都会の喧騒を忘れて、じっくりと和の味を堪能したい時にぴったりのお店でした。^_^