ーコウイカー
歯ごたえが良く、甘みがあって香りもよい。
ーアオリイカー
他のイカよりうま味となるアミノ酸が豊富。
寿司だねとしては高級品。
ーサヨリー
脂が少ない分味はしっかり。
歯切れのよい触感も人気。
ーマダイー
“めでたい”縁起物として欠かせない。
淡白過ぎない上品な味わい。
ーコウイカー
歯ごたえが良く、甘みがあって香りもよい。
ーアオリイカー
他のイカよりうま味となるアミノ酸が豊富。
寿司だねとしては高級品。
ーサヨリー
脂が少ない分味はしっかり。
歯切れのよい触感も人気。
ーマダイー
“めでたい”縁起物として欠かせない。
淡白過ぎない上品な味わい。