こんばんは、そらです
画像の焼き鳥屋さんを先日ご紹介くださったKさん、本当にありがとうございました
「正直焼き鳥なんてどこで食べても大差なくない？」という先入観を完全に覆されて、衝撃を受けています
席を極限まで狭めたり現金払いのみに絞ったりと貪欲にコストカットを追求する一方で、丁寧な接客と効率的なオペレーションで総合的なサービスの質は悪くなかったこと
完璧な火加減で焼かれていて筋などもないプリプリなレバー、ちょうど良い茹で加減で味の調整が利くよう出汁醤油がやや薄めのほうれん草のおひたしなどから分かる、確かな調理技術
脂がキツくなりがちな皮にピーマンを挟んだり、ただのジュースでも少しでも美味しく感じられるようにグラスと瓶で提供したりといった工夫
それら全てから、少しでもより良いものを目指そうという向上心や、味・量・値段という何より大事な部分を追求する飲食店としての誠実さをひしひしと感じました
感動のあまり凄い長文になってしまいましたが、本当に素晴らしいお店でした