パチパチと小さな音を立てながら
ふつふつ、ジュワ〜ッ。
バリッと弾ける音。
香ばしい煙が静かに立ち上がる。空気が変わったのがわかる。
目を閉じれば、焦げ目のついた皮から漂う、甘くほろ苦い匂いが鼻をくすぐり、まるで秋の深まりを感じさせるようだ。
サンマは炭火の熱で徐々に色を変えていく。
最初は銀色に輝く艶やかな姿が、次第に黄金色に変わり、パリッとした皮が音を立てて弾ける。
焼き網の上で脂が小さく跳ねる音が心地よく響き、その音は七輪の中で燃え続ける炭の鼓動のようにリズムを刻む。
じっとサンマを見つめると、身がほぐれていく様子がわかる。
熱で柔らかくなった肉が骨から少しずつ浮き上がり、輝きを増す。
その姿はまるで、肉が蒸気をまとい、ふっくらと息を吹き返していくようだ。
皮の焦げ目から溶け出した脂が光を反射し、キラキラと輝きながら網の下に落ちていくたびに、さらに香ばしい香りが強くなる。
七輪を囲む空気も少し熱を帯び、煙に包まれた庭やベランダはどこか静寂が漂う。
風が少し吹くたびに、煙が揺れて香りが広がり、遠くから秋を運んでくるかのよう。
じわりと熱が手元に感じられる中、サンマの姿は完璧に焼き上がっていく。
焼き目がついた皮の下で、身はしっとりと柔らかく仕上がり、箸を入れるとホロリと崩れそうなくらいにふくよかだ。
焼き上がりが近づくにつれて、サンマがなんだか妖艶に見えてきちゃって…
煙と共にサンマが『ほら、もっと私を見て』って言ってるように感じちゃった（笑）。
そして、いざ焼き上がったサンマをお箸でつついたら、もうプルプルの身が美しすぎて…。
気を抜いたら崩れちゃいそうで、まるでサンマとの密かな駆け引き！？
『こんなにデリケートに扱わなきゃいけないんだ…』って思わず照れてしまいました（笑）。
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去年、家で七輪を使ってサンマを焼いた様子を飯テロレポートでお届けしました。
現場からは以上です。
😁😁😁www
七輪で焼くとサンマとの距離がぐっと縮まる感じ、ちょっとドキドキしますね。
今年のサンマ、去年よりも大きいって聞きました？
まだ食べられてないけど、楽しみすぎてソワソワしてます（笑）。
今年もまた七輪でサンマ焼いて、サンマとの美味しいひとときを過ごそうと思います！
皆さんも、旬の大きなサンマをぜひ楽しんでくださいね！